一般講到滷味，

雖然各家味道不同，

但不外乎靠的就是中藥材配方、及香料比例，

常見特殊風味，或再加入蜂蜜、焦糖、冰糖或黑糖，

但解解饞的紹興風味，

可就不只是單純把紹興酒加進去那麼簡單。

我們老師傅可是個嗜酒如命的人，

嗯😅............曾經啦!!

對他來說，紹興酒的味道可是至關重要，

所以要反覆試驗後，才調和出了紹興酒的黃金比例，

結合了紹興酒的酒味、及陳年紹興的香味，

再加上一些聽說是老師傅的私釀，😗🙅‍♂️噓!不能說

才能滷製出最棒的風味。

而且根據食材不同，酒的比例也不同，

老師傅皆會一一親手調製，不假手他人。

只能說愛喝酒的人，

對於酒的味道，果然有莫名的堅持啊!!🤣🤣